珍馐麻辣如意卷的做法 珍馐麻辣如意卷怎么做

“平时做菜做饭，一直很简单，少油低盐，尽量保持食材的本色与味道，品尝每一种食材带来的天然清香时，难免味道会有些寡淡。前几天购买了很火爆的珍妮珍馐桑巴热辣香肠，稍加制作，就是一盘很好的待客佳肴。这款香肠是纯猪肉制作的，属于鲜肉香肠，没有淀粉，需要冷冻储存，顺丰速递到手的时候，冰袋还没有融化，烹饪后肉汁味美，非常的紧实，口感很棒。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

珍馐麻辣如意卷的做法步骤

• 1、准备珍妮珍馐麻辣肠、鸡蛋、淀粉

• 2、海苔要用整张的

• 3、取2根珍妮珍馐香肠放入锅中煮熟备用

• 4、分离鸡蛋，取3个蛋黄、2个蛋清

• 5、把蛋液打散、过滤

• 6、淀粉中加入适量清水，充分融化

• 7、把调好的水淀粉放入鸡蛋液中搅拌均匀

• 8、平底锅中放少量的油

• 9、倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，凝固后翻面

• 10、摊好的鸡蛋饼如图切开

• 11、海苔也取等同鸡蛋饼大小的形状

• 12、把海苔铺在鸡蛋饼上

• 13、珍妮珍馐香肠分别放在两边

• 14、对卷起来

• 15、反扣收口朝下，切片摆盘即可

小窍门

1、珍妮珍馐肠是纯肉鲜制的，要冷冻保存，制作之前拿出来常温解冻即可
2、蛋液里放入淀粉水，更易成型
3、过滤鸡蛋液是为了不让鸡蛋饼起泡泡
4、蛋液中多加一个鸡蛋黄，颜色会好看