酸菜粉-美丽厨娘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酸菜心 ：两个
粉丝 ：一扎

辅料

虾肉 ：8个
炒好的肉丝 ：30
葱丝 ：适量
盐 ：4
鸡精 ：5
花生油 ：40

具体步骤

1. 酸菜切细丝（尽量细）用冷水洗一遍，粉丝用冷水泡发半小时，葱切花、姜切丝；

2. 取一净炒锅坐火烧热加花生油烧至7成热，葱姜爆锅，加入酸菜丝翻炒3分钟，冲入开水加盖炖10分钟；

3. 开盖，加入虾肉和泡好的粉丝继续炖至粉丝筋道柔软，加入炒好的肉丝再炖2分钟，加盐、鸡精调味出锅。

烹饪技巧

酸菜菜帮部分先用刀片成两片再切丝，可以切得很细；怕酸的可以投洗两遍；粉丝不要煮得太烂，否则口感不好，也可以改用粉条。改成五花肉片就成了汆白肉：先炒五花肉片再下入酸菜丝。