五香排骨-美丽厨娘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：700
五香粉 ：1大勺
淀粉 ：一大勺

辅料

葱姜蒜 ：各少许
辣椒粉 ：一小勺
料酒 ：一小勺
酱油 ：一大勺
醋 ：一小勺
白糖 ：一大勺
胡椒粉 ：少许
鸡精 ：1/2小勺
八角 ：两颗
花椒 ：10粒
盐 ：一小勺
柠檬皮 ：一小勺

具体步骤

1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀，腌制半小时

2. 炒锅热油，下入腌制好的排骨，炸至两面焦黄后捞出沥干油

3. 留少许的底油，用花椒、葱姜蒜爆香，下入排骨翻炒

4. 调汁：用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

5. 倒入翻炒后的排骨上，加适量的水，没过排骨的量。

6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡，大火收汁。

烹饪技巧

我在里面加了一小块柠檬皮，去除油腻，也可以加入一些干桔皮。