凉拌苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：1根

辅料

蒜末 ：少许

具体步骤

1. 苦瓜去瓤，切薄片，用盐巴抓一抓，腌渍5-10分钟。

2. 锅里水烧开后，加入几滴油（这样苦瓜不容易变色），倒入苦瓜，等水再次开后，捞出苦瓜。

3. 将焯好的苦瓜放冷开水泡一下捞出沥干装盘（这样口感比较脆）。

4. 在盘中加入少许盐、白糖、蒜末，搅拌均匀。待开饭的时候，再加一勺醋，拌匀，即可食用。

烹饪技巧

醋要等开饭的时候再加，这样苦瓜不容易黄。白糖也可以用蜂蜜代替。夏天放冰箱里冰镇一下，会很清爽的感觉。