![冬瓜麻鸭汤怎么做好吃又简单]( "冬瓜麻鸭汤怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
麻鸭 ：
一只 冬瓜 ：
一片 干贝 ：
少许 辅料
葱 ：
适量 姜 ：
适量 莲子 ：
适量陈皮丝 ：
几根 枸杞 ：
少许 具体步骤
1. 麻鸭洗净，切块，用水加少量醋浸泡两小时，去腥
2. 用温水焯鸭肉，煮至水开即可
3. 冬瓜洗净，连皮切块
4. 干贝泡发
5. 莲子提前泡两小时，陈皮丝泡半小时
6. 锅中热油，将鸭肉煸炒后，放入砂锅，再放入葱姜、莲子、陈皮丝、枸杞，加一点盐，烧开后煲一小时
7. 加入冬瓜煲30分钟
8. 出锅前加少许料酒
烹饪技巧
干贝快速泡发的小窍门：将干贝放入碗中，倒入水没过干贝约一指深，加两勺料酒，蒸15—20分钟即可
