香润的冬瓜老鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

冬瓜 ：750
老鸭母 ：1/2只

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.鸭子处理干净，斩成块，清洗干净。

2.将鸭肉放进锅，加入能淹没鸭肉的清水，大火煮开。

3.取出鸭肉，沥干水分。

4.取一砂锅，加入足量清水（约3升），大火煮开。

5.加入鸭肉，大火煮开，转小火煮2个小时。

6.冬瓜去皮，切小块。

7.将“步骤5”的鸭汤转为大火，下冬瓜。

8.再次煮开，转中小火再煮一会，待冬瓜煮至有点透明时，加入盐调味。

9.熄火，食用时装碗食用。

烹饪技巧

若与新鲜荷叶一起煮，荷叶洗净与灼过水的鸭肉一起先煮，荷叶的作用是清暑利湿。这道汤用于我家的家庭聚餐，份量有些多，小家庭可酌量减少食材的量