冬瓜老鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

正番鸭 ：三分之一只
冬瓜 ：六两

辅料

冬菜 ：少许
芹菜 ：1根
姜 ：少许

具体步骤

1. 正番鸭 斩成几大块，待水烧开，氽水断生；

2. 断生后的鸭肉放入煲汤锅，加数片姜，加水大火煮开，中火煮一个小时

3. 将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块，在皮那侧划成井字格（易熟）， 放入汤中，煮上十五分钟；

4. 加入冬菜，滚二三分钟，调味，散上芹菜，便可关火了。

烹饪技巧

加了冬菜，有着一种特殊咸香的味道，配搭冬瓜的清甜，简直是绝配。