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「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟

主料

面卷 :2个
韭菜 :1小把
鸡蛋2个
火腿 :3片

辅料

干葱头 :3个
油 :适量
盐 :适量
胡萝卜少许
特级酱油 :3汤匙
老抽 :1汤匙
白糖 :少许
鸡粉 :少许
鲍鱼汁 :1汤匙

具体步骤

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第2张

1. 食材:面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、葱头切片、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第3张

2.用碗准备调酱汁:加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁,放在一旁备用。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第4张

3.鸡蛋煎成蛋皮,再切成丝。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第5张

4.面饼泡软后用过滤网沥干水。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第6张

5.热锅、放适量油,下干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第7张

6.下沥干水的面条,用筷子快速划散,保持中火爆炒片刻,端起锅柄来回抛炒面条。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第8张

7.酱汁再次搅拌匀,倒下,保持大火继续翻炒片刻。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第9张

8.酱汁收干后倒下韭菜抛匀。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第10张

9.关火,倒下鸡蛋丝拌匀即可。

「首发」豉油王三丝炒面怎么做好吃又简单 第11张

10.铲起、开动吧!

烹饪技巧

加盐时一定要看清自己炒面的量,如实在拿不准就别在酱汁里加盐,做好后试试味道,不够时加点特级酱油即可,当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒,加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。