自制腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

五花肉 ：10斤

辅料

高度白酒 ：半碗
白糖 ：半碗
姜 ：一大块
生抽 ：1升

具体步骤

1. 买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。

2. 倒入白糖。

3. 倒入白酒。

4. 用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。

5. 再倒入生抽和姜丝。

6. 用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。

7. 第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干。

8. 充分晾晒至干后可以冷藏保存。

烹饪技巧

1、腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行。2、调味料也可以按自已喜欢的来放，喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料。3、在买肉的时候，可以让店家在每块肉的一头切一刀，皮不要切断，这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了。4、糖是必不可少的调料，可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润，肉会柔软多汁，而且晶莹剔透。