自制广式腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花腩約 ：2000g
砂糖 ：120g
玫瑰露 ：50g
生抽 ：100g
老抽 ：100g
鹽 ：60g

辅料

具体步骤

1. 腩肉拔去殘餘豬毛。

2. 依豬皮厚度約5CM-2CM，切開成條狀。

3. 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。

4. 醃料混合好，放入腩肉，醃大約10小時，中間翻動數次，讓醃料均勻。

5. 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。

6. 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。