自制腊肉粽子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

腊肉 ：150
猪肉 ：100
糯米 ：500

辅料

盐 ：2.5g
老抽 ：5ml
生抽 ：25ml
黄洒 ：15ml
红糖 ：5
粽叶 ：适量

具体步骤

1.准备好所有材料（开始忘记拍照了只好后面补上）

2.糯米淘洗干净，加入老抽10毫升、生抽5毫升、盐2.5克拌匀，腌制6小时

3.猪肉切纱小块，加入老抽5毫升、生抽25毫升、盐2.5克、黄酒15毫升、红糖5克拌匀，存冰箱24小时入味

4.腊肉切大块，备用

5.粽叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。

6.取两张粽叶折叠成漏斗状

7.底部放入少量糯米再放入一块猪肉、一块腊肉

8.再铺上一层糯米

9.再放入一块腊肉

10.再铺上一层糯米不要放得太满，七分满就可以了

11.先把两边的棕叶向内折好

12.再把上面在棕叶折下来，用手捏紧

13.然后用棉线扎紧

14.逐个包好

15.锅中加水没过粽子，上面放一个碗免得粽子不熟。煮二到三个小时，再焖三十分钟左右即可

16.美味的腊肉粽子可以开吃了

烹饪技巧

1.粽叶用开水煮一遍可以杀菌消毒，还能让粽叶回软有弹性包得时候不易破。2.糯米没有提前泡，所以在煮在时候要延长时间。3.糯米、猪肉提前腌制让其入味。