健脾除湿酿秋葵的做法 健脾除湿酿秋葵怎么做

“　　秋葵强肾补虚，薏米健脾除湿，而白芸豆温中下气、通利肠胃，又可以中和秋葵和薏米的寒性。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

健脾除湿酿秋葵的做法步骤

• 1、准备好所有食材及调味料。

• 2、白芸豆加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。

• 3、薏米也加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏。

• 4、浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮。

• 5、白芸豆和薏米放入电饭锅，加足够的水煮约1小时，煮到豆子绵软出沙。

• 6、秋葵用盐水浸泡10分钟洗净，烧一锅开水，水中加少许盐护色，下秋葵煮沸再煮1~2分钟，不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉。

• 7、杂菜也焯熟。

• 8、芸豆和薏米放碗中，加入杂菜和熟鸡肉丁，用勺子压碎豆子。

• 9、鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中，搅拌均匀。

• 10、用刀划开秋葵一边的皮，注意不要划穿另一面。

• 11、填入调好味的芸豆薏米馅。

• 12、秋葵爽脆，豆子绵软，咸鲜可口。

小窍门

1、洗秋葵的水中加1小勺盐可以杀菌去虫子。
2、秋葵我喜欢脆一些，水沸后再煮1~2分钟即可。
3、白芸豆和薏米煮到出沙才好吃。
4、调味料的品种和用量根据自己的口味调整。