自制苦瓜烩腊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

腊肉是南方人逢过年必备的食物，就好像无香肠无腊肉就无过年。今天要像大家介绍一道苦瓜烩腊肉。说实话就在昨天是我第一次吃这道菜，可没想到就这样我竟爱上了它。我知道很多小伙伴都不喜欢吃苦瓜，可是这道菜没必要担心苦瓜的苦味。因为已经被腊肉掩盖啦，剩下的就只是清香啦！

主料

烟熏腊肉 ：1块
苦瓜 ：1个
红辣椒 ：4个

辅料

油 ：40
生抽 ：15
盐 ：适量
蚝油 ：3
料酒 ：15

具体步骤

1.烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟，捞起晾凉

2.切薄片

3.苦瓜洗净，去头尾，对半切开去瓤，切片，撒盐腌制片刻

4.腌好的苦瓜挤干水份；红辣椒洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切碎

5.热锅不放油，放苦瓜中小火干煸两分钟，盛出备用

6.起油锅，放腊肉煸香，盛出备用

7.放大蒜籽和红辣椒煸香

8.放苦瓜翻炒片刻

9.放盐翻炒均匀

10.再放腊肉，依次放入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可

11.慢慢享用吧！

烹饪技巧

1、不喜欢吃辣的朋友可以把红辣椒换成红菜椒哦。