臭菜怎么吃？简单易学，美味不可挡！

臭菜怎么吃？简单易学，美味不可挡！中华文化博大精深，中国食谱也是博大精深哦！从古至今，流传了特别多的好吃到爆起，美味不可挡的食物。同时，也有很多闻起来怪怪，吃起来却令人永远忘不了的食物，今天呀！小编就为大家来介绍一道好吃的臭菜吧！

一、臭菜

1.臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0、82毫克、Vb1 0、5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素， "臭菜"中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。是一道深受广大消费者喜爱的菜品。

2.云南的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量(高达8、59%)比黄豆还要高，是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱

3.宁波"臭菜"中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中，含维生素B12为10克左右，而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜，预防此症有好处。

二、臭菜怎么吃-臭菜炒鸡蛋的做法

（一）食材：鸡蛋3个

（二）辅料：盐、半茶勺、花椒粉、半茶勺、植物油、1汤勺

（三）做法：

1.臭菜洗净控水。

2.只留嫩叶，根部摘除不要。

3.切碎。

4.鸡蛋3个。

5.加入盐、花椒粉打散。

6.把切好的臭菜放入搅拌均匀。

7.锅中油烧热。

8.下入臭菜鸡蛋液翻炒。

9.至两面金黄关火。

10.装盘。

三、菜品意义

1.臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中;

2.臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用;

3.臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客;

4.臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。

四、其他臭菜

浙江臭菜品种真不少，除了绍兴的"臭菜"外，还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐，浙西、浙南各有所"臭"。

臭菜怎么吃？简单易学，美味不可挡！臭菜虽然还不到臭豆腐那种闻名满大街的程度，但是，臭菜还是非常好吃的，小编之前在乡下吃过一次，非常美味又棒的食材，特别是以上为大家鸡蛋炒臭菜，不仅保留了鸡蛋的清香，又增添了臭菜的鲜嫩，特别爽口，有空你也试试吧！