准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
鸡爪 :
20只 辅料
香糟卤 :
500ml姜片 :
适量 花椒 :
适量 八角 :
适量 具体步骤
1.买来的生鸡爪洗净
2.锅里放水,将花椒大料桂皮姜片放入
3.烧开后放入洗净的鸡爪
4.再次开锅后改小火慢煮25分钟左右,用筷子扎一下能扎透就熟了
5.煮熟的鸡爪捞出来放到一个干净的容器里,趁热将香糟卤倒入
6.最好是漫过被泡物
7.2个小时后即可捞出食用,冰箱冷藏后味更佳
烹饪技巧
香糟卤还可以用来泡猪蹄,鸡胗,毛豆。泡过的卤汁还可以用来做汤,味道也很鲜美。