奶香黑芝麻卷的做法 奶香黑芝麻卷怎么做

“很低调的一款蛋糕卷，材料也很普通，增加了黑芝麻淡淡的麻香，很惊喜。放到第二天，芝麻的香味更加浓郁，嫩嫩的、软软的、香香的，很合口味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶香黑芝麻卷的做法步骤

• 1、黑芝麻加入20克低筋面粉放入料理机中打成粉末。

• 2、蛋白蛋黄分离。

• 3、蛋黄中分次加入玉米油，搅拌均匀。

• 4、倒入清水搅拌均匀。

• 5、筛入低筋面粉和黑芝麻粉，切拌至无颗粒顺滑状态。

• 6、预热烤箱160度，蛋白分三次加入50克糖，打发至可拉出小弯钩状态。

• 7、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

• 8、倒回蛋白糊中切拌均匀。

• 9、将搅拌好的蛋糕液倒入铺有油纸的烤盘中，用力震出大气泡，入预热好的烤箱上下火中层20分钟即可。

• 10、取出蛋糕坯放烤网上晾至微温。撕去油纸。

• 11、表面抹适量原味炼奶，在油纸下方放一根擀面杖，依靠擀面杖卷着油纸来卷起蛋糕卷。

• 12、用油纸包成糖果状，入冰箱冷藏室定型20分钟左右。

• 13、取出切块。

• 14、成品

• 15、成品

小窍门

黑芝麻打粉易出油成团，加入低粉后即可避免。