准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
花蚬子 :
700 辅料
姜 :
适量蒜 :
适量油 :
适量葱 :
适量 花椒 :
适量干辣椒 :
适量郫县豆瓣酱 :
适量盐 :
适量白酒 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1.花蚬子用盐水泡上一个小时,让它把泥吐干净,然后把表皮冲洗干净
2.准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
3.郫县豆瓣酱加糖,加水,调稀。
4.锅中放油,放入2步准备好的料
5.放入郫县豆瓣酱,炒香
6.放入花蚬子
7.放入白酒、盐,炒到花蚬子开口即可出锅
烹饪技巧
这道菜一定要加酒,有去腥,去寒气,杀菌的作用。