香喷喷又诱人的辣炒蚬子的做法图解

夏日就快要来临啦，那么火热的夏日怎么能少了烧烤呢？而烧烤怎么能少了这道辣炒蚬子和啤酒呢？蚬子的两片壳比较硬且厚，基本上是正三角形。蚬子和花蛤乍一看有点像，但其实不是一种东西，我感觉蚬子的壳要更鼓一些。

主料

蚬子 ：1000克

辅料

糖 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
红辣椒 ：适量
干辣椒 ：适量
水淀粉 ：少许
豆瓣酱 ：20克
青椒 ：适量

详细步骤：

第一步

处理食材，葱切段，姜切丝，蒜切片，红辣椒和青辣椒切丁。

第二步

干辣椒剪成段。

第三步

锅中放油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，再加上以上配料炒香。

第四步

炒香后加入洗净的蚬子快速翻炒。

第五步

炒到蚬子开口就行。

第六步

加入适当白糖，放入水淀粉勾芡，炒至粘稠。

第七步

翻炒均匀就可以出锅了。

烹饪技巧：

豆瓣酱最好小火炒，防止粘锅。