超级好吃的辣炒蚬子图解

这一道辣炒蚬子可以说是很多人都喜欢吃，但大多数人都不知道应该怎么处理蚬子，更不知道应该怎么来烹制。辣炒蚬子，香辣鲜嫩，味道鲜美，海鲜爱好者一定不能错过这道菜。下面就和大家来分享一下具体应该怎么做，希望可以帮助到大家。

主料

蚬子 ：一斤半

辅料

圆葱 ：半个
葱 ：一根
蒜 ：适量
火锅底料 ：一小半
冰糖 ：三块
酱油 ：两大勺
盐 ：两勺
鸡精 ：一勺
料酒 ：两勺
干辣椒 ：4个
小辣椒 ：3个

详细步骤：

第一步

1.将蚬子放到盐水中泡，吐沙，再冷水下锅煮到开口

第二步

2.准备好配料小葱切段，蒜瓣切碎一点

第三步

3.冷水下锅，煮到开口，同时加入料酒

第四步

4.焯好水之后捞出放在盆里

第五步

5.起锅热油

第六步

6.小火开炒，放入一小块火锅底料还有冰糖，加一个葱段

第七步

7.注意翻炒，不要糊锅

第八步

8.将准备好的配料装好盘

第九步

9.将配料倒入锅中翻炒

第十步

10.等到其炒均匀之后，加入盐，鸡精和酱油继续翻炒

第十一步

11.将蚬子倒进锅中炒

第十二步

12.不停翻炒，直到均匀

第十三步

13.煮一会收收汁，入味

第十四步

14.入味之后就可以盛出锅中了

烹饪技巧：

1.一定要用盐水浸泡，让蚬子吐沙2.冷水煮蚬子开口即可3.翻炒均匀之后可以在锅中再煮一会，方便入味收汁