最爱的西蓝花蚬肉蒸蛋怎么做好吃又简单

西蓝花蚬肉蒸蛋：今天我用的是白蚬子。 西兰花是营养价值最高的蔬菜之一，其中维生素C含量极高，西兰花不好清洗干净，所以要提前用水焯一下可以去除残留在表面的亚硝酸盐和农药，可以增加抗病能力。煮贝壳类的海鲜一定要凉水下锅，煮到开口就可以了，蚬子肉很有嚼劲，住的汤很鲜。

主料

辅料

具体步骤

1.准备食材：西兰花两小朵、蚬子8个、鸡蛋2个。

2.西兰花洗净，水烧开后放入西兰花焯30秒左右。

3.西兰花焯好后放入冷水中浸泡一下。然后将西兰花沥干水分后切碎。

4.另起一锅，将蚬子冷水入锅，煮至蚬子开口。然后将蚬子捞出，去壳取肉。

5、再去除蚬子身上的黑线和蚬子黑色的肚囊部分。

6、左边的是留下的蚬肉，右边的就是不要的肚囊了，然后将蚬肉切碎。将鸡蛋打散，搅拌均匀。然后添加160ml温水。

7、将切碎的西兰花倒入蛋液中。再将切碎的蚬肉倒入蛋液中。将所有食材搅拌均匀。

8、然后将蛋液放入蒸锅中，大概蒸12分钟左右。

9、蒸蛋羹的火候也很重要，一不留神就容易蒸过火了，最好用透明锅盖的蒸锅，等到蛋羹表面刚刚凝固，就要马上出锅了，千万别蒸过火，一蒸过火蛋羹变老就不嫩，不好吃啦~