色味俱佳的香辣水煮鱼怎么做好吃又简单
主料
豆芽 ：200酸菜 ：1棵
草鱼 ：1250
辅料
花椒 ：2勺蒜 ：适量
盐 ：适量
火锅底料 ：1大勺
油 ：适量
金针菇 ：适量
豆瓣酱 ：1大勺
生抽 ：2勺
香菜 ：1把
泡椒 ：适量
姜 ：1块
料酒 ：适量
小葱 ：2根
小红椒 ：1把
具体步骤
1.准备好所需要的材料
2.把草鱼片用料酒、姜、花椒和少许生粉调均腌制起来
3.酸菜切片，小红椒、泡椒切小段，姜和蒜切小片备用
4.锅中放水烧开后放豆芽烫一分钟断生捞起
5.把金针菇用开水烫至断生捞起
6.烫好的豆芽和金针菇放在盆中垫底
7.锅中倒油烧开，放火锅底料、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、小红椒和泡椒炒香
8.再加入酸菜和葱段炒入味道
9.加入足量的开水，放鱼头先煮
10.两分钟后再倒入鱼片
11.煮至开锅、鱼肉发白至熟时起锅，装在有豆芽和金针菇垫底的盆中
12.最后锅底留一点的汤把香菜烫一下
13.香菜公在鱼肉上面即可，如果吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更香啊。
鱼肉要的前用料酒腌一下去腥，放少许生粉更嫩；酸菜炒一下更香入味；吃辣的再浇上层花椒和干红椒炸的油更有味道！
