色味俱佳的水煮鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鲢鱼 :
五香油 :
花椒 :
豆瓣 :
姜蒜 :
料酒 :
糖 :
盐 :
干辣椒段 :
酱油 :
胡椒粉 :
主料
豆芽 :鲢鱼 :
辅料
淀粉 :五香油 :
花椒 :
豆瓣 :
姜蒜 :
料酒 :
糖 :
盐 :
干辣椒段 :
酱油 :
胡椒粉 :
具体步骤
1.鱼片洗干净,用淀粉,蛋清,盐腌制!
2.打底小菜看个人口味,我用的白菜,放少许油把白菜炒熟放入盆底,如果选择豆芽就用清水加点盐烧开放入豆芽,煮熟后放入盆底!
3.放入五香油,加入豆瓣炒香,然后加入部分干辣椒段,花椒,姜蒜炒香
4.然后加入鱼头和鱼排翻炒,再倒入酱油糖胡椒粉料酒一起翻炒
5.然后加入清水淹过鱼肉,水煮沸以后在把一片片的一片加入,带鱼片变色后关火倒入有小菜打底的盆里!
6.然后将锅洗干净,倒入五香油,待油烧到5成热的时候倒入干辣椒段和花椒,炸出香味,一定要用小火别炸糊了。辣椒稍微变色就关火
7.然后将热油淋向装好鱼的盆里!大功告成,香喷喷!
做鱼的油用五香油,五香油的做法看菜谱