![色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单]( "色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲳鱼 ：
1条 辅料
姜 ：
适量老抽 ：
适量蒜 ：
适量食用油 ：
适量盐 ：
适量糖 ：
适量 大葱 ：
适量 具体步骤
![色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.鲳鱼去腮，内脏，冲洗干净。
![色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第3张]( "色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第3张")
2.打花刀，用吸油纸吸干鱼身水分，涂盐，腌20分钟。
![色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第4张]( "色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第4张")
3.下油锅炸到两面定皮，刀口处金黄出锅。
![色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第5张]( "色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第5张")
4.炸鱼出锅，调碗汁（老抽，糖，盐）。
![色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第6张]( "色味俱佳的干烧鲳鱼怎么做好吃又简单 第6张")
5.锅留底油，下葱姜蒜片爆香，倒入碗汁，填入一碗开水，鱼下锅炖10分钟，收汁，捡出葱姜蒜，即可。
烹饪技巧
炸鱼要热锅凉油，油温在70度鱼下锅，保持鱼完整的外皮。
