色味俱佳的水果裸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：65
牛奶 ：50
细砂糖 ：90
法芙娜可可粉 ：20
鸡蛋 ：5个
柠檬汁 ：5滴
玉米油 ：50

辅料

芒果 ：1个
奇异果 ：1个
蓝莓 ：20
淡奶油 ：300
草莓 ：150
红心火龙果 ：100
车厘子 ：6个

具体步骤

1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中

2.蛋白滴入柠檬汁打至粗泡，60克糖分三次加入打至硬性发泡，提起打蛋头出现小尖角

3.不用洗打蛋头，用打蛋器低速打匀蛋黄与30克细砂糖

4.加入油低速打二三秒

5.加入牛奶打匀

6.混合筛入低粉可可粉

7.用手抽划十字拌匀

8.取三分之一蛋白稀释蛋黄糊，翻拌匀

9.拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白中翻拌匀

10.倒入模具震出气泡

11.烤箱预热150度10分钟，放入烤箱中下层150度上下火60分钟

12.烤好放凉切横三片

13.奶油加砂糖打到八九分发

14.所有水果洗净，芒果、草莓、火龙果切丁

15.奶油装入裱花袋挤在蛋糕片上

16.铺上一层草莓盖上第二片蛋糕片

17.第二片挤上奶油，放上芒果、红心火龙果盖上第三片蛋糕片

18.第二片蛋糕片挤上奶油装饰上水果就好了

烹饪技巧

1、加入可可粉的戚风要减掉等量的面粉2、鸡蛋用65克大点的3、裸蛋糕奶油打到八九分发