自制维也纳酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄油 ：125
蛋白 ：20
低筋面粉 ：145
糖粉 ：50

辅料

盐 ：1
香草豆夹粉 ：2小撮

具体步骤

1.准备所需材料

2.黄油室温下软化

3.黄油里加盐、糖，打发至顺滑。

4.分三次加入蛋清，搅拌均匀，搅打至颜色发白，体积稍变大的顺滑状态。

5.筛入低粉，用橡皮刮刀切拌至没有明显的干粉

6.裱花袋里装入菊花齿，将面糊装入裱花袋。在烤盘里挤出自己喜欢的形状。一般来说，这种饼干都喜欢挤成“W”型，但我还是喜欢这种形状。

7.烤箱预热180度，中层烤15分钟左右，至边缘微金黄色即可。

烹饪技巧

这款饼干是用蛋清的，这也是保持口感酥的秘诀。也可以加香草豆夹粉，我没给，但原方有。