自制维也纳巧克力酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

黄油 ：130
低筋面粉 ：120
糖粉 ：50
可可粉 ：20
蛋白 ：1个

辅料

具体步骤

1. 黄油软化成乳霜状，打蛋器略搅打，加糖粉

2. 不要开电动打蛋器，直接将糖粉和黄油拌匀，以免搅拌时扬起，然后再继续打发至黄油，颜色变浅，体积膨松

3. 分两次加入蛋白，每次都搅拌均匀

4. 搅拌均匀后的样子

5. 筛入可可粉

6. 用刮刀拌匀

7. 筛入低筋面粉

8. 用刮刀拌匀，不要过份搅拌以免起筋影响口感，同时开始预热烤箱180度

9. 完成的曲奇面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出花纹

10. 入预热好的烤箱，180度烤大约15分钟

烹饪技巧

黄油软化：黄油要软化到乳霜或者说是膏的质地，最容易打发，夏天放在室温下就可以很快达到。