喷香的可可曲奇怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
糖粉 :100
鸡蛋 :1个
低粉 :180
可可粉 :20
奶油块 :70
黄油 :60
柠檬汁 :适量
炼乳 :15
油 :10
主料
奶油 :30糖粉 :100
鸡蛋 :1个
低粉 :180
可可粉 :20
奶油块 :70
黄油 :60
辅料
盐 :适量柠檬汁 :适量
炼乳 :15
油 :10
具体步骤
1.将黄油和奶油块从冰箱拿出来室温软化
2.自制糖粉--用磨咖啡豆的机子把白糖手动磨成糖粉
3.把1打散
4.加入糖粉
5.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉.盐的混合物,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
6.再分三次加入已经打散的鸡蛋液进行搅拌。
7.打匀的状态
8.然后将已经混合好过筛的低筋面粉可可粉,放入已经打发好的黄油糖粉混合料中,并用橡皮刮刀从下搅拌均匀,切记不能划圈搅拌。
9.弄好的面糊,开始有点干,装入裱花袋中难以挤出,因为和果酱酥油饼一起做的,所以分打好的黄油时没有足量,做曲奇的量少了点,做为补救,加入了少许油,奶油,柠檬汁和炼乳,稀释软化点。
10.装入带裱花嘴的裱花袋中
11.烤盘上垫油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊做成小饼状
12.放到预热好的烤箱中层,上下烤,温度采用190度,烤制10分钟。
13.焙焙中
14.第一回就成功啦!这是烤制好的可可曲奇。
按原先的量应该是可以轻松挤出的,由于分配不均,所以过硬了,后加的少许油,液体奶油都是做为补救的。正常可以不加。