黑糖蔓越梅全麦面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

全麦面粉 ：120
黄油 ：30
红糖 ：20
盐 ：5
酵母 ：4
高筋面粉 ：120 克
水 ：150

辅料

蔓越梅干 ：适量

具体步骤

1.将所有粉末原料放在一起混合均匀

2.在一半水中加入酵母，一半水中加入红糖

3.先将酵母水倒入面粉中，再倒入红糖水，揉成面团。将软化后的黄油切成小片，揉入面团中

4.将面团揉至完全扩展阶段，能拉出一层薄膜

5.在面团中加入蔓越梅干混合均匀

6.将面团在室温下发酵至两倍大

7.将发酵好的面团切成两半，盖上保鲜膜醒发15分钟

8.将醒发好的面团擀成长方形后折三折

9.将折后的面团擀成椭圆形，从上至下卷成一个中间粗两头细的形状。捏紧收口。

10.用刀在面包上划几刀后进行二次发酵。因为没有面包机，烧开了热水，放入烤箱下层，上层放入面包，发酵至2倍大

11.在发酵好的面包上撒上一些干面粉做装饰

12.放入195度预热好的烤箱中层，上下火，烤15分钟左右，出炉。完全冷却后切片，味道棒极了

烹饪技巧

1.水不要一次加入。倒出一半水放入酵母。2.为了使红糖更好地融化，将剩余的水中加入红糖，做成红糖水。3.如果和面途中发现面和稀了，加入一些面粉也可以。