美味的蔓越莓全麦面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

红糖 ：16
橄榄油 ：20
高筋面粉 ：160
全麦粉 ：40
麦麸 ：20
酵母 ：2.5g
水 ：130

辅料

盐 ：3
低粉 ：适量（撒表面）

具体步骤

1.将蔓越莓泡软，沥干水份，备用。

2.水加热，放入红糖融化，放凉。

3.面包机里加入高筋面粉、全麦粉、麦麸、酵母、盐。

4.倒入红糖水，加入22克橄榄油（或黄油）。

5.按揉面程序。

6.大约揉35分钟左右，加入泡软的蔓越莓。

7.揉成扩展阶段。

8.发酵至原来的两倍大。

9.将面团取出，揉压排气。

10.分成两等份，静置10分钟。

11.取出一个面团，擀成椭圆形。

12.从上往下卷起，搓成橄榄状。

13.整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵。

14.发酵至原来的两倍大。

15.在面包坯上撒上低粉。

16.在面包坯上竖切两道纹。

17.烤箱预热180度，放中层烤25分钟左右。

18.美味的全麦包就做好啦！

19.早餐配上一杯牛奶，健康营养又美味~

烹饪技巧

1、配方中的水不要一次性添加完，预留10克水份视面粉吸水力酌情增减。2、加了全麦粉的面包很难揉成薄膜的，我揉了35分钟，面团韧性足够了，能拉出较厚膜即可。3、烘烤时间根据自家烤箱操作，一般是22至26分钟左右。