美味的蔓越莓酸奶全麦面包怎么做好吃又简单
蔓越莓酸奶全麦面包制作方法简单，而且成品看起来焦黄酥脆，香软可口。这道美食主要是以面粉，水等为主料制作而成，你也可以根据自己的口味加点自己喜欢的食物上去，即使是初学者也很容易上手，它不仅外观吸引人而且更具营养价值，特别广受上班一族及爱美人士的欢迎呢
主料
全麦面包粉 ：100原味面包粉 ：150
黄油 ：25
自制酸奶 ：100
牛奶 ：55
全蛋液 ：25
细砂糖 ：35
蔓越莓干 ：60
辅料
盐 ：3酵母粉 ：3
具体步骤
蔓越莓干用水泡30分钟左右，捞岀沥干水份，再切碎；
除黄油和蔓越莓以外的所有面团材料按顺序放入面包机搅拌桶(先放入液体，再依次放入盐和糖，再面粉类，酵母放在面粉的上面);
用刮刀搅拌几下，以免机器搅拌时，粉末喷岀；
按下揉面键，揉至面团能拉出较厚的膜，再加入黄油；
揉至扩展阶段，(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜
再加入蔓越莓干揉匀， 滚圆放入盆，盖上保鲜膜，置温暖处做基础发酵;
.面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);
将发酵好的面团轻压排气，再分割成12等份;滚圆，排入烤盘;
将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱，再放上一杯没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);
.最后发酵完毕，在面团表面刷上蛋液,(我是用两个烤箱，一个发酵一个烤，如果只有一个烤箱，面团发酵要提前取出，否则最后发酵完了，再等烤箱预热十几分钟，面团可能发过头了，尤其是夏天，这个时间要把握好);
烤箱提前预热至180度，上下火，将面团放入中层，烤20分钟即可;
