自制全麦蔓越梅核桃面包怎么做好吃又简单
自制全麦蔓越梅核桃面包加了核桃和蔓越梅，不仅有全麦的营养而且又增加了核桃和蔓越梅营养，更重要的是这款面包不仅有醇厚的麦香、核桃香、蔓越梅的香味，而且糖量比较少，甜度适中，适合各类人群食用，健康又营养，早餐面包配上牛奶，能量满满。
主料
全麦面包粉 ：250牛奶 ：110
全蛋液 ：50
辅料
核桃仁 ：50蔓越莓干 ：30
黄油 ：20
白砂糖 ：25
盐 ：2
酵母 ：3
具体步骤
1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面
2、蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分
3、核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右
4、烤香的核桃仁切碎
5、面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了
6、发酵至原来的2.5倍大小
7、取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟
8、分成三个面团，分别擀成长舍状
9、卷起，再擀成长舍状，再卷起
10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上
11、放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小
12、用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连
13、放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟
出炉成品
1、核桃仁烤的时候一定要注意观察，烤到有点香味散发出来就可以了。2、用剪刀剪这个形状的时候，剪完一定要将尖尖的角稍微按压一下稍微粘连，否则烤的时候这个尖尖的角高高的，这部分容易烤糊，而且也影响美观。3、烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能来调节。
