「家有大厨」全麦蔓越梅红糖包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

全麦粉 ：120
高粉 ：100

辅料

盐 ：4
红糖 ：30
酵母 ：4
黄油 ：20
蔓越梅干 ：
水 ：130

具体步骤

1.准备材料，将除蔓越梅干和黄油外的所有材料揉成较为光滑的面团，加入黄油和蔓越梅干揉岀劲来。我是用面包机和面，通常20-30分钟

2.室温发酵。我这里温度较低，大约16度，放了3个多小时。判断发酵是否完成，我只用手指插入面团中心部位，孔不会回缩也不会有塌陷就说明发酵正好

3.将面团排气，平均分两份，揉成团静置15分钟。静置时要盖上保鲜膜或潮湿的布。擀开整形。今天我只是整成大的橄榄形。

4.橄榄形。放入潮湿温暖的地方发酵。我放在烤箱，设定发酵程序，40度，约40分钟，烤箱底部放碗热水增加潮气。

5.发酵结束。面团表面斜切数道小口，筛高粉，烤箱180度，20分钟，烘焙。

烹饪技巧

和面的水量要试着加减，可能有些许的变化