美味酱香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：一个
辣椒 ：一个
蒜 ：5颗
豆瓣酱 ：一勺

辅料

蚝油 ：一勺
酱油 ：少许
八角 ：一颗
姜 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净，切5厘米左右的长条，辣椒斜着切段儿，姜切丝，少许，蒜切片，若干。

2. 水烧开，把茄条下锅，焯软，捞出，淋出多余的水分。

3. 热锅上油，油七八成热时，把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香，放一勺豆瓣酱和少许酱油后，把茄子放入锅中，裹好酱汁儿，放少许水（一点哦，为了防止粘锅），盐和鸡精。

4. 然后把辣椒入锅，放一勺蚝油，翻炒成熟。

5. 出锅前，放入蒜片。关火，盛出，开吃！

烹饪技巧

放入酱之后，适量放盐，因为豆瓣酱本身就有盐分了。