美味的开胃酱茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茄子的做法有许多，相应的口味就有多种，但我最爱的还是美味与营养并存的开胃酱茄子。开胃酱茄子，不仅做法超简单，所需佐料少，而且各种佐料的完美结合与互补使得这道美食的口感达到极佳，鲜美十足，香爽可口，闻着香吃着更香，实在是餐桌上的不二选择。

主料

茄子 ：600

辅料

小米椒 ：100
蒜瓣 ：10
葱 ：2
蒸鱼豉油 ：50ml
盐 ：1
鸡精 ：1
花生油 ：1.5l

具体步骤

1. 小米椒用绞肉机绞碎。

2.蒜切成末。

3.葱切成葱花。

4.茄子去皮并去掉两头。

5.切成长约六厘米段，再改刀成约1厘米的方形茄条。

6.锅置火上倒入油烧至8成热，下入茄子炸至微黄色捞出。

7.将炸好的茄条装入盘中。在茄条上均匀的撒上盐、鸡精、蒜末，并铺上适量的碎小米椒。

8.入蒸锅，上汽后蒸5分钟即可。

9.蒸好的茄子撒上葱花，倒入蒸鱼豉油即可上桌食用。

烹饪技巧

1、茄子去皮只是为了口感软绵，也可不用去皮。2、炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。