准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
500 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量油 :
适量大酱 :
适量盐 :
适量蒜 :
适量水 :
适量 具体步骤
1.准备好食材,蒜扒好,茄子洗干净去蒂
2.茄子用刀在上面割几刀
3.锅中放入油烧热,油要多一些
4.茄子放入过油,两面过好油
5.将过好油的茄子取出来
6.留少许底油放入姜片和大酱
7.将大酱炒熟炒香
8.加入适量的水和葱花
9.烧开水加入茄子
10.待茄子炖熟后再取出
11.将剩余的酱汁中加入蒜蓉炒香蒜
12.将超好的蒜和酱汁淋在茄子上即可
烹饪技巧
1.茄子过油是油必须多一些2.在添加水时如果喜欢汤汁多的可以多放一些3没有家中的大酱买超市中卖的袋装大酱也可以