自制酥香鲜嫩的炸偏口鱼怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

偏口鱼 ：4条

辅料

玉米淀粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 将鱼洗干净后放入一容器中，容器中加入适量的盐、料酒、白醋、胡椒粉、生抽进行腌制去腥

2. 鱼腌制好后，将鸡蛋打散，将鱼放入鸡蛋液里浸满全身

3. 然后将浸满鸡蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉，将多余的玉米淀粉用手拍打掉

4. 油温加热成7成热时，将鱼进行炸制，直到炸至成熟即可

烹饪技巧

1、偏口鱼腌制的时间为1-2个小时，中间最好翻动2次；2、裹鸡蛋液和淀粉时一定要全身都要裹全，这样炸制成熟的鱼肉非常嫩；3、炸制时间要因鱼大小而定，一般先用高油温将鱼炸制定型后，再转小火炸制里外都成熟。