炸鱼排 ，外酥里嫩，十分可口图解

香炸鱼排是一道家常菜，其中鱼具有祛湿、料酒具有低蛋白质、番茄酱可以保护神经系统的功效。平常喝烧酒时，配个炸鱼排。着实美味呀。虽然炸鱼排看着工序比较复杂，用料也比较多。但是其实做法是十分简单易学，下面让我们来看看到底是怎么做的把 。

主料

新鲜草鱼 ：半片

辅料

蛋清 ：1个
面包糠 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：5克
胡椒粉 ：2克
味精 ：1克
葱 ： 10克
姜 ：10克
生抽 ：适量

详细步骤：

第一步

将草鱼治净，然后从尾部片成大片。

第二步

把草鱼切成瓦块形。

第三步

备面包糠，葱段、姜片等辅料。

第四步

将葱段、姜片、料酒一起放入切好的草鱼里。

第五步

再次往里面放入盐、胡椒粉、味精。

第六步

最后放生抽腌制15分钟。

第七步

将腌制好的鱼块入蛋液，拖过。

第八步

将草鱼来回翻转，直至沾满粘面包糠。

第九步

再压压草鱼，便于拍实面包糠。

第十步

净锅添油烧至4成热时下鱼排。

第十一步

两面炸至金黄酥脆时捞出沥油，食用时配番茄沙司或椒盐。