香酥嫩口洋葱酥卤肉饭怎么做好吃又简单
一个人在家的时候，就容易懒懒不想捣鼓一番做出丰盛的饭菜，但是又想吃得好，如此矛盾之心理遇到这份经典美食：洋葱酥卤肉饭一定就迎刃而解啦~~细嫩柔软的优质五花肉搭配农家营养土鸡蛋，再混以新鲜的时令蔬菜与其他精致调料，爆炒出独到美味！将其扣入香甜米饭中，一个人也能吃出自己的饭桌艺术！
主料
五花肉 ：300鸡蛋 ：200
洋葱 ：30
辅料
盐 ：10老酒 ：4
小葱 ：15
香菇 ：20
老抽 ：12
冰糖 ：8
青菜 ：25
油 ：8
姜 ：10
具体步骤
1.水煮四颗鸡蛋，去壳备用。
2.洋葱洗净后切成条，小火油炸洋葱丝。
3.洋葱丝油炸至金黄色，炸好的洋葱丝控油晾凉。
4.五花肉切小丁。
5.香菇切成丁，葱姜洗净备用。
6.用刀切碎或者装入袋中敲碎备用，这就是卤肉饭的灵魂——洋葱酥。
7.锅内放入色拉油，放入姜，葱白爆香。
8.油热倒入五花肉煸炒。
9.五花肉炒至肉色变白，逼出多余的油。
10.加入香菇丁翻炒。
11.加入葱姜蒜末翻炒均匀。
12.加入老抽，老酒，盐翻炒均匀。
13.最后加入洋葱酥，翻拌均匀。
14.加入适量温水没过卤肉，水多一点多炖一会卤肉就软糯。
15.放入鸡蛋，冰糖，大火煮开后开中小火，继续煮45分钟左右。
16.时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。
17.锅中水煮开，放入少许盐，青菜放入烫熟。
18.取一碗米饭。
19.切一颗卤蛋，加入洋葱酥卤肉，放入青菜，美味即可享用。吃的时候一定要拌匀。
洋葱酥要油炸的脆一点，这是洋葱酥卤肉饭的灵魂。
