自制红丝绒酸奶蛋糕怎么做好吃又简单
红丝绒酸奶蛋糕是一道经典美味的小甜点。其主要用料红曲粉是降“三高”、提高免疫力的营养品，酸奶更是美容养颜、促进肠胃蠕动和补充钙质的好饮品，二者搭配而制成的蛋糕，柔软细嫩、颜色鲜艳、口感极佳，嘴馋和爱美的姑娘们可以一试，但是蛋糕毕竟是甜蜜，不宜食用过多哦。
主料
低筋面粉 ：85酸奶 ：250
白砂糖 ：50
鸡蛋 ：5个
辅料
油 ：55盐 ：适量
红曲粉 ：5
具体步骤
1.低筋面粉和红曲粉过筛备用
2.鸡蛋从冰箱取出，分蛋。蛋白继续放冰箱冷藏。先将蛋黄和蛋清分开，分蛋清的时候准备一个小容器，每次分一个鸡蛋清，再倒入大盆中，这样可以避免万一有一个鸡蛋黄混合不会将前面的鸡蛋清都毁掉了（蛋清的盆中必须无水无油）。
3.将蛋黄搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。
4.加入酸奶搅拌均匀。
5.将红曲粉低筋面粉过筛进去
6.每次塞入一部分低粉搅拌至不见干粉后，再接着筛入。搅拌的时候不要画圈圈，可以画“十”字或者画“X”字
7.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图中。
8.150度烘烤五十分钟。判断蛋糕熟了没有：插牙签判断有时候会出错。如果是亚熟，看似熟了实际还没熟的状态，插入牙签拔出来也是不会带出来东西的。这时把蛋糕拿出来必塌无疑。可以在快熟之前开烤箱门用手拍一下表皮，烤好的蛋糕里面明显就不动，没有明显沙沙声而且有弹性，回弹会很好的，也不留手印。
