奶油玫瑰红丝绒蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低粉 ：280无盐黄油 ：114
细砂糖 ：240
鸡蛋 ：2个
红曲粉（两大勺） ：30ML
可可粉（一大勺） ：15ML
香草精 ：5ML
盐 ：5
柠檬汁 ：30ML
牛奶 ：220ML
泡打粉 ：5ML
辅料
奶油奶酪 ：250黄油 ：120
糖粉 ：50
巧克力 ：50
淡奶油 ：50
具体步骤
1. 先制作酪乳:柠檬汁倒入量杯,然后把牛奶快速的倒入进去,不要搅拌,静置一会儿.我前几次做都是先倒牛奶再倒柠檬汁,然后搅拌,结果就泄了.这次先柠檬汁再加牛奶,就成功了
2. 黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白,然后把鸡蛋打散之后分次加入黄油内.
3. 因为量比较大,所以我用电动打蛋器打了,分4-5次加了鸡蛋之后,黄油应该是发白的膨发的状态,加入可可粉和红曲粉切拌均匀.
4. 加入香草精,拌匀
5. 倒入1/3酪乳,切拌均匀
6. 再筛入1/3的粉,切拌均匀,然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入,切拌均匀后入模.170度,50分钟,牙签扎入不带面糊就熟了
7. 装饰酱的做法:奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀,加入糖粉搅打一下,取一部分,均匀的涂在蛋糕表面.然后剩入的装裱花袋,使用6齿中号星星嘴挤花.巧克力和淡奶油隔水加热至融化混和.入裱花袋放冰箱里稍凝固一点再挤.
8. 挤花方法:我原来用星星嘴一直是从外圈往里圈挤,那样适合杯子的顶酱,就是像懒羊羊的头顶那一坨那样的.而这种玫瑰样,应该是从里圈往外挤,一圈半,就成了哈.没有什么手法,不用转裱花袋也不用转裱花嘴,大家试试吧
这是一个8寸的用量.
