自制红丝绒戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭蛋 ：6个
低粉 ：135

辅料

玉米油 ：65
热水 ：一大勺
牛奶 ：90
糖 ：60
红曲粉 ：约4g

具体步骤

1.准备好材料，油和牛奶称好后就混一起了。

2.蛋清蛋黄分离，白糖40g分三次加入蛋白，打发至小直角。

3.牛奶、油、蛋黄、20g白糖搅拌均匀后加过筛的低粉，翻拌匀。

4.蛋白分三次加入蛋黄糊里。

5.翻拌匀。

6.红曲粉加热水拌匀。

7.取三分之一蛋糕糊与红曲粉拌匀。

8.模具垫油纸。舀勺红曲蛋糕糊。

9.两勺原色，两勺红色，直到加完。

10.舀好的蛋糕糊。

11.用力振出大气泡后放入预热后的烤箱，150°25分钟再170°25分钟。

12.烤好了。

烹饪技巧

怕蛋糕粘在模具上就用油纸垫底了，这样清洗模具非常简单。