色泽鲜亮的红丝绒蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:2小时
盐 :3
低筋面粉 :90
鸡蛋 :285
红曲米粉 :8
白砂糖 :90
玉米油 :40
白醋 :4滴
苹果 :1个
主料
水 :70盐 :3
低筋面粉 :90
鸡蛋 :285
红曲米粉 :8
白砂糖 :90
玉米油 :40
辅料
淡奶油 :400白醋 :4滴
苹果 :1个
具体步骤
1.所需材料。
2.今天晚上是平安夜,装饰我用苹果好应景呀,祝大家平平安安!
3.分离蛋白和蛋黄,容器一定要无水无油。
4.蛋黄加入十五克左右的白砂糖搅拌至完全融化,剩下的用来打发蛋白。
5.盘里倒入水放红曲粉搅拌均匀,再倒入玉米油搅拌均匀。
6.再筛入低筋面粉翻拌至无粉无颗粒状。
7.再倒入蛋黄液翻拌均匀,不要翻拌太久以免面糊起筋。
8.蛋白用打蛋器低速打出粗泡,再加入醋 盐 白砂糖继续打发,白砂糖要分次加。
9.蛋白打发至干性发泡。
10.3/1的蛋白加入蛋糕糊中翻拌均匀。
11.再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,动作要轻快不要划圈圈以免蛋白消泡。
12.倒入八寸模具在台上轻震几下,震出大气泡送入预热10分钟的烤箱上火120度下火145度底层烤35分钟后,上火调至170度下火调150度继续烤20分享即可。
13.时间到拿出蛋糕倒扣晾凉。
14.晾凉脱模,颜色很漂亮我喜欢。
15.去掉面上这一层,还有用的不要偷偷吃掉噢。
16.再切成三片,放到密封的容器里,因为还有很多工作要准备。
17.苹果洗干净切开,中间这一块不要这个可以吃/偷笑 今天买的苹果很大用一个就可以了。
18.再切成薄片。
19.再切去小部分,太大了。
20.每片都抹上苹果醋预防变色不好看。
21.淡奶油加25克白砂糖打发。
22.第一片蛋糕抹上奶油,再放上第二片抹奶油。
23.第三片奶油抹多一点点可以固定花瓣。
24.奶油稍稍抹平就可以摆造型了,中间这部分要一点点耐心,花心摆好了剩下的就简单多了。
25.之前切下的蛋糕面去掉皮再搓碎。
26.外围撒上一圈蛋糕碎,终于大功告成。
1:苹果片尽量切薄,摆造型更容易。2:时间和温度根据自家的烤箱来定。