美味的红丝绒蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红丝绒蛋糕卷这道没事单纯从名字上来看，就知道是一种面食。主要用料为低筋面粉、鸡蛋、玉米油。采用低筋面粉可以获得更好口感，加之鸡蛋的放入，使得面包口感更加松软，可口。经过烘烤箱高温的烘烤，面粉不断地发酵，气体不断从中冒出，使得其表面充满无数气泡，从而获得松软口感。

主料

低筋面粉 ：30
鸡蛋 ：5个
玉米油 ：40

辅料

糖粉 ：60
淡奶油 ：适量
红曲粉 ：10

具体步骤

1.蛋黄和蛋白分离。

2.准备好糖粉、玉米油、红曲粉（图中粉拿错了，后来调过来了）

3.蛋黄里加入糖粉。

4.用打蛋器搅打。

5.蛋清分三次加糖粉搅打。

6.打到湿性状态。

7.将蛋黄糊加到蛋白糊中，上下搅拌均匀。

8.筛入红曲粉。

9.最后加玉米油搅拌。

10.烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒入，表面稍稍刮平。

11.淡奶油倒入无水、无油盆中。

12.用打蛋器打发。

13.出炉后放在网架上放凉，然后再撕去油纸。

14.蛋糕片下垫一张油纸，将打好的奶油涂在蛋糕片内部，

15.卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。

烹饪技巧

1、我开始的时候没看清楚把紫薯粉看成红曲粉直接就做了，是后来才发现临时添加了一些红曲粉的，所以颜色上有点不太红。