漂亮甜蜜红丝绒奶油蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红丝绒奶油蛋糕，是一款漂亮甜蜜的糕点，主要原料有低筋面粉，鸡蛋，细砂糖，红曲粉等，做好的蛋糕红艳似火，看上去如同丝绒一般，蛋糕表面用洁白的奶油点缀，整体上非常漂亮，看着就很有食欲，而且这款蛋糕吃起来甜蜜可口，柔软细腻，入口即化，老少皆宜。

主料

糖粉 ：130
低筋面粉 ：150
动物淡奶油 ：300
酸奶 ：140
无盐黄油 ：60

辅料

小苏打 ：1/2小勺
盐 ：1.5g
新鲜柠檬汁 ：1/2大勺
可可粉 ：5
细砂糖 ：30
红色素 ：3滴

具体步骤

1.无盐黄油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克鸡蛋1个 可可粉5克 红曲粉10克、盐1.5克 小苏打粉1/2茶勺 新鲜柠檬汁1/2大勺 红色素适量

2.60克黄油室温软化，加入130克糖粉

3.用电动打蛋器搅拌至顺滑

4.分3-4次加入一个全蛋液

5.每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的，搅打至顺滑为止

6.加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁

7.搅拌均匀，红色素要一点点加，直到颜色满意为止，我挤了3滴才调到这种颜色

8.加入配方里的酸奶

9.搅拌均匀

10.将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合

11.过筛至黄油糊中

12.用刮刀翻拌均匀，翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状

13.烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入心形模具中

14.烤箱中下层，165度，25-30分钟

15.烤好后出炉

16.倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用

17.淡奶油加入30克细砂糖

18.打成能裱花的9分发状态

19.在蛋糕表面涂抹奶油

20.先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面, 尽量抹的平整

21.裱花袋中装入一枚2D花嘴，剩下的奶油装入裱花袋

22.在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花，用少许的彩色糖珠装饰一下即可。

23.成品

24.成品

烹饪技巧

1、我做的这个蛋糊比较粘稠，在做的时候可以适量的增加酸奶的用量，把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。2、红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩，所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。3、由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火，烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。