准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肝 :
1块 青椒 :
1个 红
萝卜 :
1根 辅料
姜 :
适量葱 :
一段料酒 :
适量 玉米淀粉 :
适量红油豆瓣 :
适量十三香 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.猪肝提前用盐水浸泡一小时以上。切片后浸泡,并不断换水七八次,泡掉血水和毒素。
2.泡肝片的过程中,红萝卜青椒葱姜切片。
3.肝片控水,加少许盐、淀粉、料酒搅拌均匀。
4.油热后,控掉腌料,倒入肝片迅速炒变色,起锅控油。
5.清洗炒锅,倒油,油热后倒入姜葱片爆香,倒入青椒红萝卜片翻炒两分钟。
6.倒入肝片,加入红油豆瓣、适量盐、十三香少许。起锅装盘。
烹饪技巧
猪肝要提前用用盐水浸泡一小时,切片后还要浸泡。