家常菜滑炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

洋葱 ：200
猪肝 ：400

辅料

油 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
红辣椒 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.主辅料： 猪肝、洋葱

2.把猪肝切薄片。

3.葱姜蒜、红辣椒切好备用。

4.兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、水淀粉，搅拌均匀即成。

5.洋葱洗净切块。

6.把切好的猪肝装盘，加适量料酒、盐、淀粉。

7.轻轻将其抓匀上浆。

8.锅烧开水，放入上浆的猪肝汆烫。

9.汆烫1分钟即可捞出，冲洗干净备用。

10.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

11.放入备用的猪肝。

12.放入洋葱。

13.旺火，快速翻炒。

14.烹入备用的碗芡。

15.待主料均匀的沾匀芡汁后，即可关火。

16.出锅装盘，即可上桌。

烹饪技巧

1、提前勾兑碗芡，便于后续的快速操作。2、猪肝汆烫后，一定要用清水冲洗干净再用。