蛋黄莲蓉酥的做法 蛋黄莲蓉酥怎么做

“不知不觉又到了周末，虽然每天宅在家不少做菜，有时候也拿起我那傻瓜机，记录下每个精彩的瞬间，可每次坐在电脑前又发觉脑子空空的提不起劲。
  生活太安逸其实不是什么好事，会把一个人磨砺得没有棱角，没有激情，会把一个人变得越来越懒散。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄莲蓉酥的做法步骤

• 1、1、面团材料：低筋面粉190克、黄油90克、细砂糖30克、全蛋30克、盐1克；2、莲蓉320克、咸蛋黄4个；3、涂抹表面用蛋黄液适量。

• 2、黄油软化，加入细砂糖、盐。

• 3、用打蛋器先慢后快，打至奶白色。

• 4、分次加入全蛋并充分搅打均匀。

• 5、加入低筋面粉。

• 6、拌至没有颗粒状即可，不要过度搅拌，避免面团出筋。

• 7、面团、莲蓉各分成四等份。

• 8、莲蓉用拇指压出窝，包入鸭蛋黄。

• 9、再将面团压平，莲蓉包入其中。

• 10、搓成圆形。

• 11、置于掌心之间，搓成椭圆形。

• 12、刷上蛋黄液。

• 13、用牙签划出菠萝格。

• 14、上全下半。烤箱预热150度，约烤30分钟。

• 15、烤好出炉。

小窍门

1、和面时应避免过分搅拌，拌匀即成。
2、莲蓉最好选用红莲蓉，这样做出来的成品，层次更分明。
3、不要做得太大个，否则吃完半个就觉得有点撑了。