豆豉烧黄颡鱼怎么做好吃又简单
豆豉烧黄颡鱼是一道制作简单的美味。这道菜的独特之处是豉香浓郁，豆豉用油煎制后香味四溢，用这样的底味来烧制黄颡鱼，堪称一绝。随着火候升温，黄颡鱼慢慢成熟，它香味浓郁，鱼身完整有形，闻起来香飘万里，咸甜适中，质嫩爽口，色味俱佳妙不可言。
主料
黄颡鱼 ：200g辅料
油 ：适量蒜 ：适量
淀粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蛋清 ：适量
花椒 ：1朵
豆豉 ：适量
西红柿 ：适量
冬瓜 ：适量
具体步骤
1.准备材料，冬瓜挖球，西红柿去皮切块，葱姜切片，取出蛋清，
2.把鱼清理干净，在背上切几刀；
3.给鱼拍上淀粉；
4.在拍好淀粉的鱼上裹上蛋清；
5.锅热放油煎到两面金黄；
6.锅放油，热后放葱姜蒜，
7.放花椒爆香；
8.放入豆豉炒一下；（我的豆豉很咸就没加盐）
9.放西红柿炒；
10.加入足够的水烧开；
11.放入煎好的鱼；转小火加盖炖；
12.十几分钟后就可以出锅了。不喜欢汤的可以少放点水，或者收汁哦，我喜欢用汤拌面，就多放了些水。
13.取一个锅里加水水开后加点油煮冬瓜球，煮熟备用；
14.盛出鱼装盘，撒上葱花。
15.倒上汤，放上冬瓜球。汤多了全盖住鱼了。
煎鱼裹上蛋清不但里面很嫩，还不粘锅，不喜欢汤的可以少放点水，或者收汁哦，我喜欢用汤拌面，就多放了些水。这个鱼肉很嬾给小孩子煮汤也很鲜，没什么小刺。配上西红柿和豆豉天气热了吃很好。很开胃。
