黄颡鱼莴笋汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

莴笋汤是一道鲜美的汤，这道菜的独特之处在是选用了新鲜捕捞的黄颡鱼为食材，它味道鲜美，肉质爽滑，稚嫩多汁。莴笋的口感清脆爽口，吃起来有一股甜甜的味道，而莴笋与黄颡鱼想配合，既不会感到油腻，又不会口感单调，总之就是恰到好处。这道菜非常适合老年人食用，它平淡，营养价值及其高，常食用可以滋补养生。

主料

莴笋 ：400g
黄颡鱼 ：300g

辅料

盐 ：适量
黄酒 ：1勺
油 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.黄颡鱼去内脏洗净。

2.莴笋去皮，切厚片。

3.锅放油加热，放入鱼。

4.鱼的两面煎好后，加入姜丝。

5.放入一大勺黄酒。

6.加适量的清水。大火煮开。

7.煮至汤水变白，加入盐煮一小会。

8.放入莴笋片。

9.再煮五分钟后加入胡椒粉，放入鸡精调好味即可。

烹饪技巧

黄颡鱼清洗时用小刀刮去外表上的粘液。这种鱼有股土腥气，煎鱼时加入黄酒可去腥。