美味的酱烧黄颡鱼怎么做好吃又简单
美味的酱烧黄颡鱼是一道特别家常的小菜啦。我妈妈就是特别的喜欢做这道菜给我吃的呢，我真的觉得味道是特别的鲜美的呢，黄颡鱼的味道特别的好，主要是很嫩，很小的一根，做法也是挺多的，但是我要介绍的是酱烧味的，超级的好吃哟，就是鱼的处理上比较的难。
主料
黄颡鱼 ：550辅料
豆腐 ：1块色拉油 ：适量
食盐 ：适量
姜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
甜面酱 ：适量
黄酒 ：适量
具体步骤
豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡），用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用
就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香（鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动）；盛出备用
将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅
红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香
锅内加入清水（有高汤更好），待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制
汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐（豆瓣酱有盐味慎加盐），掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘
